Winiveria Saperavi

Deze wijn is van de Saperavi-druif. Opvallend bij deze wijn is zijn aangename combinatie van robijnrode tinten en nuances van rijpe kersen en rozijnen. De wijn is gebotteld zonder verdere verwerking of filtering.

Druif Saperavi

Jaar 2015

Afkomst Oost Georgië, Kakheti, Telavi

Wijngaard Oost Georgië, Winiveria Domain

Oogst Details De Saperavi druif wordt handmatig geplukt

Productie wijze Georgische Kakhetische Qvevri techniek
Bij deze traditionele techniek fermenteert en veroudert de wijn in een grote aardewerken kruik, de Qvevri, die in zijn geheel onder de grond is geplaatst. De geperste druiven gaan met steeltjes, pitjes en schilletjes in de Qvevri. Het fermentatieproces duurt ongeveer 2 weken, waarin de wijn drie maal per dag handmatig wordt geroerd. Daarna blijft de wijn nog enige tijd in de Qvevri en vervolgens in een eikenhouten vat voor verdere veroudering. De wijn is niet gefilterd.

Smaak Aroma’s van zwarte kersen, krenten, vanille (Eik) en versmolten tannines.
De Winiveria Saperavi is heerlijk bij de barbecue en gebraden of geroosterd rood vlees. Maar ook bij wild gevogelte zoals eend.

Alcohol 12,5 % vol